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86.第八十六章.家常小菜

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三个小时很快过去,方浩揉了揉眼睛,拉下盖着的衣裳,起身看向客堂。

此时只见刘大叔还在熟睡。

“差不多可以去做红烧肉了,一会就吃饭了。”

方浩披上斗篷,走出屋子,此时屋外已经隐约下起了小雪。

“还有二十多天就要过年了,算算时间,这是我来云凡国,过的第一个年。”

方浩紧了紧斗篷,快步走向柴房。

在进入柴房后,方浩先是揭开锅盖,看了看卤制的食材。

卤香味的猪耳朵、猪头肉还有猪肝,都散发出了诱人的香味。

方浩拿起筷子,从锅中各夹起一小块食材试味。

“美味!看起来不用做调整了,运气真是太好了,第一次做卤味就成功了。”

方浩放下筷子,他最喜欢的就是卤肥肠了,嫩肉鲜香,色泽红亮,味醇汁浓,香糯而不腻口。

可以说,这一锅的东西里,就卤肥肠是时间煮制最恰当的。

因为食材各个部位不同,就有一些食材的口感会稍差一些。

但是这并不影响品质,只是方浩嘴巴比较叼而已。

比如猪肘子还没有卤到熟透软烂的口感。

所以方浩决定,下次卤肉时,先把猪肘子煮一下。

其他的食材口感倒是刚刚好。

方浩找来一旁用来装汤料的木桶,开始把卤味往里面盛。

红色的卤汁香味四溢,在方浩的盛动下,一勺勺的加进木桶里。

待方浩忙活了一会后,两只木桶都盛满了卤味。

“呼……大功告成,一会等小杰来了,就可以装上驴车,带去白府了。”

方浩将两只大木桶盖上后,这才清理锅灶,准备制作晚饭。

这也是他在这个世界第一次真真正正的做饭。

以前制作的那些吃食,都是准备卖给别人吃的。

但是这一次不一样,这一次是他亲自下厨做给自己吃的。

所以菜色必须要讲究。

方浩先将切好的五花肉放入锅中,烧大火,将肉里的肥油逼出来一些,好用作抄糖色。

待红烧肉变得的微黄出油时,方浩迅速将五花肉盛出。

呲呲呲!

猪油散发出阵阵浓香,方浩迅速下入冰糖,开始炒制糖色。

待糖色超好后,方浩加入五花肉、姜、一些卤料剩下的八角草果,开始急速翻炒。

等五花肉上色,迅速加入一茶杯的老抽,老抽一下锅,酱香就迅速被激发出来。

方浩开始不断翻炒,在将五花肉炒成红色后,就立马加入一壶陈酿酒,只用酒来烹调红烧肉,一点水也不加。

待一壶酒下去,方浩急忙盖上锅盖,将灶台下的火弄小。

“呼……累死我了,时间也差不多了。”方浩拉开窗口的布帘往外看去。

阴郁的天空,已经逐渐转黑,冬日的白天,要比夏日的短。

方浩将米淘好,放入大蒸笼里。

古代做饭和现代还是有很大区别的。

现代人煮饭都是用电饭锅,只要一按开关就可以了,但是煮出来的饭不好吃。

这古代的饭与其说是煮,倒不如说是蒸。

在将白米装入大蒸笼后,方浩看了看柴房四周。

只见在柴房里侧,还挂着一条新鲜的鱼。

“想必这条鱼是刘大叔准备用来做晚饭招待我的。”
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