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87.第八十七章.酸汤鱼

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“小东家,你别忙活了!让我来吧,你和小杰去屋里坐会!”

方浩探出头道:“不用不用,我现在要教弟弟做菜,我们搞吃食行业的,怎能不会一两个拿手小菜!”

“好吧!既然小东家要教做菜,我就先进屋去了,等着一会吃小东家的美食。”

刘大叔抓了抓头,原来他中午闻道的肉香味是真的,不是在做梦。

天知道,他可是最喜欢吃方浩做的东西了。

方浩每次做出来的东西,都堪称人间美味,哪像他,做的菜只能勉强入口……

就连中午的酱油鸡,都是方浩教他做的。

不然以他的做法,除了油炸就是煮,根本就不会其他制作吃食的方法。

柴房里,方浩将菜刀递给自家弟弟道:“来,把鱼肉切片。”

“哥,吃鱼怎么这么麻烦?还要切片?”

“嘿,这你就不懂了,这鱼肉切片后,不但鲜嫩爽口,而且配上酸汤享用,简直是美的让人咬掉舌头。”

闻言,方杰流出了口水,自家哥哥每次说有好吃的,就肯定有好吃的。

上次他们还不是嫌弃酱油来着,最后还不是被酱油给征服了。

现在就连苏娘烧菜都要加入一点酱油提味。

“哥,我听你的,你说好吃,那就肯定好吃。”

方杰舔了舔嘴唇,随即接过菜刀,小心翼翼的切起了鱼片。

“小杰,鱼片切指甲盖一半厚,这样下锅的时候才不容易碎,而且吃起来也不会太厚重。”

方杰点了点头,开始按照自家哥哥的要求,切起了鱼片。

另外一边,方浩也没闲着,将锅烧热加入一勺猪油。

待猪油烧化后,迅速下入姜片,等姜激发出香味时,迅速倒入拆出来的鱼骨。

呲呲呲!

鱼骨在油锅中翻滚,鱼香被充分的激发了出来。

“哥,好香啊!”方杰停下刀,看向自家哥哥。

“别分心,把鱼片切好。”方浩迅速翻炒,待鱼香充分挥发出来时,加入清水。

清水没过鱼骨,乳白色的鱼汤就熬制出来了。

噗噗噗!

鱼汤因为加入猪油的缘故,变得非常浑厚香浓。

方浩用锅铲翻动几下后,迅速把酸咸菜加入汤中。

酸菜的酸爽与鱼汤的浑厚,二者互相交融,带出了一股极致诱人的香味。

“哥……你这那是做菜啊,分明就是在折磨人呐,我这是切着鱼,确吃不着鱼,太难受了。”、

方杰望着那锅鱼汤,咽了咽口水,这锅鱼汤太香了,自家哥哥怎么会想到用酸咸菜配鱼汤?

这种做法,简直前所未见,他以前去泰福楼吃饭,也没听说过这种作法。

方杰有种预感,或许这道酸汤鱼,会成为他们的新招牌菜。

续发春面之后,自家哥哥再创一道浑然天成的酸汤鱼!

“你啊,快把鱼片拿过来。”方浩轻笑起来,同时用锅铲将鱼骨捞起,这些鱼骨熬完汤后就没用了。

留在菜里只会影响菜的品质。

毕竟谁也不希望吃饭时,一不小心就夹到一块鱼骨头。

这酸汤鱼的精髓就在于酸、鲜、甘、醇四个字。
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